– Ra­vin­to­la­ruo­an kuu­luu ol­la suo­lais­ta, kos­ka suo­las­ta tu­lee maku, vas­ta­si ra­vin­to­la­pääl­lik­kö, kun ky­syin, voi­si­ko ke­vy­em­min suo­lat­tua lou­nas­ta saa­da edes etu­kä­teen ti­laa­mal­la. Olin vuo­si­kym­me­net ku­vi­tel­lut, et­tä maku tu­li­si hy­vis­tä raa­ka-ai­neis­ta.

Kes­kus­te­lus­ta on jo pari vuot­ta ai­kaa, mut­ta on­gel­ma py­syy. Ra­vin­to­loi­den lou­nas­ruo­ka on yleen­sä lii­an suo­lais­ta. Va­li­tet­ta­vas­ti vain har­vat viit­si­vät an­taa re­hel­lis­tä pa­lau­tet­ta suo­raan ra­vin­to­loi­hin. Ker­ran­kin sa­tuin si­vus­ta kuu­le­maan, mi­ten naa­pu­ri­pöy­däs­sä kau­his­tel­tiin ruo­an suo­lai­suut­ta, mut­ta vain nyö­ky­tel­tiin, kun tar­joi­li­ja mais­tu­vuut­ta ky­se­li.

Minä sit­ten kuu­lem­ma olen ai­noa, joka asi­as­ta va­lit­taa. Kan­nus­tan kaik­kia mui­ta­kin an­ta­maan suo­raa pa­lau­tet­ta niin huo­nois­ta kuin hy­vis­tä­kin ma­ku­e­lä­myk­sis­tä.

Suo­lan pak­ko­syöt­tö ei ole ihan pik­ku­jut­tu, sil­lä Ruo­ka­vi­ras­ton mu­kaan yh­dek­sän kym­me­nes­tä suo­ma­lai­ses­ta ai­kui­ses­ta, mie­his­tä lä­hes jo­kai­nen, saa suo­laa suo­si­tuk­seen ver­rat­tu­na lii­kaa. Lii­ka suo­la on huo­mat­ta­va ter­veys­ris­ki. Kor­kea ve­ren­pai­ne on kan­san­tau­tim­me ja suo­la sen tär­keä ai­heut­ta­ja.

Hiu­kan kär­jis­tä­en voi­si sa­noa, et­tä suo­la tap­paa. On­kin sa­not­tu, et­tä suo­la tus­kin enää sai­si myyn­ti­lu­paa, jos se vas­ta nyt kek­sit­täi­siin.

Lii­ka suo­laa­mi­nen tois­tuu myös val­mis­ruo­is­sa, joi­ta ny­kyi­sin usein nä­kyy ra­vin­to­loit­ten­kin lou­nas­pöy­dis­sä. Eni­ten voi­ma­kas­suo­lai­suus kum­mas­tut­taa kas­vis- ja ve­gaa­ni­ruo­as­sa. Nii­tä usein va­li­taan ter­veys­syis­tä, jo­ten ei­kö ter­veel­li­syyt­tä voi­si huo­mi­oi­da ko­ko­nais­val­tai­ses­ti? Vai on­ko kyse sii­tä, et­tä suo­la on hal­paa ja sil­lä saa mu­ka­vas­ti pai­noa tuot­tee­seen?

Ai­na jos­kus on mu­ka­va pi­ris­tää ar­kea lou­nas­ta­mal­la ra­vin­to­las­sa. Mie­luus­ti kui­ten­kin mais­tai­sin ruo­as­sa muu­ta­kin kuin suo­laa. On­han suo­laa help­po li­sä­tä ruo­kaan, mut­ta mah­do­ton ot­taa pois.

Au­lik­ki Hä­mä­läi­nen

VTM

Ka­lan­ti