Var­ha ha­lu­aa tar­jo­ta kai­kil­le asi­ak­kail­le ja po­ti­lail­le ra­vit­se­vaa ja mau­kas­ta ruo­kaa. Su­per ry:n Var­han alu­een am­mat­ti­o­sas­tot nos­ta­vat esiin tär­ke­än ai­heen ja va­ka­via huo­lia (V-SS verk­ko­leh­ti 28.5.) Asuk­kai­den hyvä ra­vit­se­mus ja tur­val­li­nen ruo­kai­lu ovat kes­kei­nen osa hoi­vaa. Olem­me pa­hoil­lam­me, et­tä em­me ole on­nis­tu­neet kai­kil­ta osin ruo­ka­pal­ve­lu­jen ke­hit­tä­mi­ses­sä.

Suh­tau­dum­me esiin nos­tet­tuun huo­leen va­ka­vas­ti, ja sel­vi­täm­me asi­aa yk­si­tyis­koh­tai­ses­ti. Saam­me pa­lau­tet­ta ruu­an laa­dus­ta hen­ki­lös­töl­täm­me sekä asuk­kail­ta ja hei­dän omai­sil­taan. Seu­raam­me pa­lau­tet­ta kuu­kau­sit­tain yh­des­sä pal­ve­lun­tuot­ta­jan kans­sa ja re­a­goim­me sii­hen.

Olem­me käy­neet läpi syk­syl­lä 2025 teh­dyn ruo­ka­pal­ve­lu-uu­dis­tuk­sen jäl­keen saa­dun asi­a­kas­pa­laut­teen, haip­ro-il­moi­tus­ten va­ka­vat vaa­ra­ti­lan­teet sekä niin sa­no­tun RAI-ar­vi­oin­nin, jon­ka pe­rus­teel­la ikään­ty­nei­den toi­min­ta­ky­kyä ar­vi­oi­daan yh­te­ne­väs­ti pää­sään­töi­ses­ti kak­si ker­taa vuo­des­sa.

Ar­vi­oin­ti si­säl­tää va­li­doi­dun ra­vit­se­mus­ti­lan ar­vi­oin­ti­me­ne­tel­män. Teh­dyis­sä ar­vi­oin­neis­sa ei ole ha­vait­tu muu­tok­sia, jot­ka joh­tui­si­vat ruo­ka­pal­ve­lu-uu­dis­tuk­ses­ta. Uu­dis­tuk­sel­la ei ole myös­kään to­det­tu ole­van suo­raa vai­ku­tus­ta pai­ne­haa­vo­jen il­maan­tu­mi­seen.

Tam­mi–tou­ko­kuus­sa ruo­an laa­tuun liit­ty­viä haip­ro- eli vaa­ra­ti­lan­neil­moi­tuk­sia teh­tiin yh­dek­sän, jois­ta vii­des­sä ta­pauk­ses­sa eri­tyis­ruo­ka­va­li­oi­ta ei ol­tu huo­mi­oi­tu. On tär­ke­ää, et­tä il­moi­tuk­set teh­dään, jot­ta epä­koh­dat pys­ty­tään kor­jaa­maan.

Asi­a­kas­tyy­ty­väi­syys ruo­kaan on hie­man las­ke­nut. Ikään­ty­nei­den pal­ve­luis­sa tar­jot­ta­van ruu­an maku sai vuon­na 2025 ar­vo­sa­nan 4,05 as­tei­kol­la 1–5 (4,07 vuon­na 2024) ja riit­tä­vyys 4,47 (4,60 vuon­na 2024). Näis­tä on va­raa pa­ran­taa.

Ikään­ty­mi­seen liit­tyy hau­ras­tu­mi­nen ja elä­män vii­mei­si­nä ai­koi­na ruo­ka­ha­lu tyy­pil­li­ses­ti heik­ke­nee mer­kit­tä­väs­ti. Kaik­ki ha­vain­not ruo­ka­huol­lon puut­teis­ta ja muu pa­lau­te on en­si­ar­voi­sen tär­ke­ää tuo­da tie­dok­si suo­raan yk­sik­köön ja sii­tä eri­tyi­ses­ti edel­leen ruo­ka­pal­ve­lun tuot­ta­jal­le, jot­ta asi­oi­ta voi­daan ke­hit­tää mah­dol­li­sim­man pi­kai­ses­ti.

Tar­kas­te­lim­me myös ruo­ka­toi­mi­tus­ten poik­ke­a­mia maa­lis–huh­ti­kuus­sa 2026 Vak­ka-Suo­men ja Sa­lon sai­raa­lan sekä Pei­ma­rin keit­ti­öis­tä. Toi­mi­tus­poik­ke­a­mia oli 90:ssä kaik­ki­aan 202 902 toi­mi­te­tus­ta an­nok­ses­ta, ja suu­rin osa niis­tä eh­dit­tiin kor­jaa­maan en­nen ate­ri­a­het­keä.

Asu­mi­syk­si­köi­den ruo­kai­lun on­nis­tu­mi­nen ra­ken­tuu use­as­ta vai­hees­ta. Kaa­rea vas­taa ruo­an val­mis­tuk­ses­ta, re­sep­tii­kas­ta ja ra­vit­se­muk­sel­li­ses­ta si­säl­lös­tä so­vi­tun pal­ve­lu­so­pi­muk­sen mu­kai­ses­ti. Var­ha vas­taa sii­tä, et­tä ruo­kai­lu to­teu­tuu asu­mi­syk­si­köis­sä asuk­kai­den tar­pei­den mu­kai­ses­ti. Ruo­kai­lu­ko­ke­muk­seen vai­kut­ta­vat val­mis­tuk­sen li­säk­si kuu­men­nus, vii­meis­te­ly, tar­joi­lu ja yk­si­köi­den ar­jen käy­tän­nöt.

Ruo­an re­sep­tiik­kaa ja raa­ka-ai­nei­ta ei muu­tet­tu, kun vuon­na 2025 siir­ryt­tiin jääh­dy­tet­ty­nä toi­mi­tet­ta­viin ate­ri­oi­hin. Kaa­rea Oy:ssä ruo­ka­pal­ve­lua ke­hi­te­tään jat­ku­vas­ti ja py­ri­tään löy­tä­mään ne ate­ri­at, jot­ka kes­tä­vät jääh­dy­tys­tä ja uu­del­leen kuu­men­nus­ta par­hai­ten. Pa­kas­tet­tu­na ate­ri­oi­ta Kaa­rea ei toi­mi­ta.

Yk­si­köis­sä val­mis­te­taan aa­mu-, il­ta- ja vä­li­pa­lat, ja nii­hin tar­vit­ta­vat ai­nek­set ti­la­taan tu­kus­ta. Yk­si­köil­le on ra­ken­net­tu val­mii­ta mal­le­ja näi­hin ate­ri­oi­hin. Näis­sä otam­me huo­mi­oon eri­lai­set juh­la­päi­vät, ku­ten äi­tien­päi­vän ja ju­han­nuk­sen. On mah­dol­lis­ta, et­tä pa­kas­tei­ta on täl­lai­sis­sa ti­lauk­sis­sa.

Ha­lu­am­me jat­kaa kes­kus­te­lua, ja kuul­la niin asuk­kai­ta, hei­dän omai­si­aan kuin hen­ki­lös­tö­ä­kin, ja olem­me ol­leet yh­tey­des­sä kes­kus­te­lun jat­ka­mi­ses­ta Su­pe­rin kan­na­no­ton al­le­kir­joit­ta­nei­den kans­sa. Asuk­kai­dem­me hy­vin­voin­ti on yh­tei­nen tah­tom­me.

Mii­ka Mark­ka­nen

Toi­mi­tus­joh­ta­ja Kaa­rea Oy

Mar­jo Rey­es

Var­han vs tu­ki­pal­ve­lu­joh­ta­ja