Ka­lan ter­veys­hyö­ty­jä ovat muun mu­as­sa kal­sium, jodi, pro­tei­i­ni ja vi­ta­mii­nit, sa­noo Ter­vey­den ja hy­vin­voin­nin lai­tok­sen tut­ki­ja Riik­ka Ai­rak­si­nen, joka on tut­ki­nut ka­lan tur­val­lis­ta käyt­töä.

– Pla­ne­taa­ri­ses­ta nä­kö­kul­mas­ta ka­lan käy­tön li­sää­mi­nen hyö­dyt­tää sekä yk­si­lön ter­veyt­tä et­tä ym­pä­ris­töä. Ka­lan syö­mi­nen pi­den­tää eli­ni­kää ja vä­hen­tää sai­rauk­sia ja li­säk­si ka­lal­la on pie­nem­pi hii­li­ja­lan­jäl­ki kuin li­hal­la, hän ki­teyt­tää Pro Kala ry:n tie­dot­tees­sa.

THL:n oh­jei­den mu­kaan ka­laa tu­lee syö­dä ra­vit­se­mus­suo­si­tus­ten mu­kai­ses­ti 2–3 ker­taa vii­kos­sa, ka­la­la­je­ja vaih­del­len. Ka­lan käy­tös­sä tu­lee ot­taa huo­mi­oon kan­to­jen kes­tä­vyys ja se, on­ko kala pyy­det­ty tai tuo­tet­tu vas­tuul­li­ses­ti. Uha­na­lai­set ja vaa­ran­tu­neet la­jit tu­lee jät­tää rau­haan.

– Jos pu­hu­taan ka­lan ym­pä­ris­tö­vai­ku­tuk­sis­ta, niin ka­lan tuot­ta­mat kas­vi­huo­ne­pääs­töt ovat sel­ke­äs­ti pie­nem­piä kuin min­kään li­han tuo­tan­non, oli kyse sit­ten pu­nai­ses­ta li­has­ta tai sii­pi­kar­jan li­has­ta. Ym­pä­ris­tön kan­nal­ta par­hai­ta vaih­to­eh­to­ja Suo­mes­sa ovat ylei­ses­ti ot­ta­en si­sä­ve­sien luon­non­ka­lat, jo­ten nii­den käyt­töä tu­li­si li­sä­tä. Li­säk­si kas­va­tet­tu kala on yh­tä lail­la ter­veel­lis­tä ja sen osal­ta re­hu­te­hok­kuus pa­rem­pi kuin maan­pääl­lä kas­va­tet­ta­vil­la eläi­mil­lä, Ai­rak­si­nen ker­too.

Ai­rak­si­nen sa­noo, et­tä ka­lan ku­lu­tus­ta tu­li­si li­sä­tä mah­dol­li­suuk­sien mu­kaan ko­ti­mai­sen ka­lan avul­la. Hän lis­taa, et­tä suo­ma­lais­ten lau­ta­sil­le voi­si huo­let­ta li­sä­tä muik­kua, ah­ven­ta, ku­haa, sär­keä ja lah­naa sekä ko­ti­mais­ta kas­va­tet­tua ka­laa, ku­ten kir­jo­loh­ta ja sii­kaa.

Sii­ka on mo­nen suo­sik­ki­ka­la, ja sii­tä syn­tyy mo­nen­lais­ta herk­kua. Klas­si­nen ce­vic­he on mai­nio ma­ku­pa­ri ko­ti­mais­ten uu­sien pe­ru­noi­den ka­ve­rik­si!

Sii­ka­ce­vic­he

1 iso sii­ka­fi­lee

2 li­meä

½ kurk­ku

½ pu­na­si­pu­li

1 ke­vät­si­pu­li

3 rkl hie­non­net­tua ko­ri­an­te­ria

2 rkl hie­non­net­tua til­liä

1 tl so­ke­ria

suo­laa

Pois­ta sii­ka­fi­lees­tä nah­ka ja ruo­dot. Kuu­ti­oi sii­ka rei­lun ko­koi­sik­si kuu­ti­oik­si, noin pari sent­tiä per sivu. Pu­ris­ta li­me­me­hu sii­ka­kuu­ti­oi­den pääl­le.

Huuh­te­le ja hal­kai­se kurk­ku, leik­kaa puo­li­kuun mal­li­sik­si vii­pa­leik­si, niin ohu­ek­si kuin saat.

Kuo­ri pu­na­si­pu­li, puo­li­ta, leik­kaa niin ohuik­si sii­vuik­si kuin mah­dol­lis­ta. Hie­non­na ke­vät­si­pu­li.

Se­koi­ta kaik­ki ai­nek­set kul­hos­sa se­kai­sin, li­sää maus­teet ja an­na maus­tua puo­li tun­tia. Tar­joi­le hy­vän lei­vän tai uu­sien pe­ru­noi­den kera.