JavaScript is disabled in your web browser or browser is too old to support JavaScript. Today almost all web pages contain JavaScript, a scripting programming language that runs on visitor's web browser. It makes web pages functional for specific purposes and if disabled for some reason, the content or the functionality of the web page can be limited or unavailable.
Tartar sopii mainiosti leivän päälle.

Tartar sopii mainiosti leivän päälle.

Kulttuuri
2.6.2023 14.00

Perjan­tai­re­septi: Punajuu­ri­ka­la­tartar

Olen sil­lä lail­la ou­to, et­tä mie­lui­sas­ti nau­tis­ke­len eri­lai­sia tar­tar­ruo­kia. Eri­tyi­ses­ti il­lan hui­ko­pa­la­na.

Kun li­säk­si olen ty­käs­ty­nyt pu­na­juu­reen, ei tar­vit­se enää lii­em­mäl­ti li­sää kuin suo­sik­ki­ruo­kaa­ni sa­vu­ka­laa. Kap­ris on jos­tain kum­man syys­tä lemp­pa­ria myös. Jos­kus syön näk­kä­riä voil­la ja pääl­lä kap­rik­sia. Sii­nä on ma­ku­jen sin­fo­ni­aa.

Tä­män her­kun par­hai­ten voi naut­tia oi­ke­an­lai­sen lei­vän kera. Näk­ki­lei­pä so­pii tä­hän kuin pää ne­nään.

Sme­ta­naa, tuo­re­juus­toa 100 gr

2 pu­na­juur­ta

sa­vu­ka­laa

2 rkl hie­non­net­tua si­pu­lia

til­liä run­saas­ti

mus­ta­pip­pu­ri­rou­het­ta

me­ri­suo­laa

2 rkl kap­rik­sia

Kei­tä pu­na­juu­ret kyp­sik­si ja pil­ko pie­nik­si. Se­koi­ta sme­ta­na, pu­na­juu­ret, si­pu­li ja kap­rik­set ja maus­ta suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la. Pil­ko sa­vu­ka­la (kaik käy) pie­nik­si ja se­koi­ta va­ro­vas­ti mu­kaan. Lei­pää. Näk­kä­riä, saa­ris­to­lei­pää, ruis- tai kau­ra­lei­pää. Voi­ta ja lo­puk­si tar­ta­ria pääl­le rei­lus­ti. Kyl­män mai­don kans­sa mais­tuu hy­väl­tä, jos täl­lai­ses­ta ma­ku­e­lä­myk­ses­tä tyk­kää.

Pent­ti-Os­ka­ri Kan­gas