Yrt­ti­tee on van­ha tapa käyt­tää kas­ve­ja, ja vaih­to­eh­toi­sia käyt­tö­ta­po­ja on run­saas­ti. Kas­ve­ja voi­daan käyt­tää joko tuo­ree­na tai kui­vat­tu­na, ja teen voi teh­dä joko kuu­maan tai kyl­mään ve­teen.