Ladataan
Etusivu Yhteystiedot Näköislehti Uutiset Kulttuuri Urheilu Mielipiteet Teemat Muistokirjoitukset Kolumnit Pääkirjoitukset Vaalit Muut lehdet

Vappupiknik omalla pihalla

Vappua ei ole peruttu, se on vain pienimuotoisempi tänä keväänä. Vappupäivän perinteinen vappupiknik tai -lounas nautitaan tällä kertaa omalla pihalla, terassilla tai parvekkeella, jos säät sallivat. Jos klassinen vappusää räntäsateineen yllättää, voi piknikviltin levittää olohuoneen lattialle. Piknikille haalitaan perinteisiä vappuherkkuja kuten perunasalaattia, nakkeja, lämpimiä munkkeja ja kylmää simaa. Jo näillä saadaan tunnelma kohoamaan. Tarjoiluun sopivat myös erilaiset piirakat. Tämä texmex -piirakan ohje on ystävältäni, joka valmisti tätä usein noutopöydän tarjottavaksi lastensa rippi- ja ylioppilasjuhliin. Tämä maistuu sekä lämmitettynä että kylmänä. Mausteiden ja tulisuuden jokainen säätää itse. Täytteessä on mukavana lisänä wokvihanneksia.   Texmex-piirakka Pohja: 125 g voita tai margariinia 4 dl vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta 1 kananmuna   Texmex-täyte: 400 g jauhelihaa öljyä 1 pieni sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 dl taco- tai salsakastiketta 1 dl vettä 1 lihaliemikuutio 1 tl mustapippuria ½ pussia wokvihanneksia 2 kananmunaa   Päälle: runsaasti juustoraastetta   Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Nypi pehmeä rasva jauhoihin. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Laita kylmään odottamaan täytteen teon ajaksi. Paista jauheliha ja sipulit öljyssä. Lisää joukkoon tacokastike, vesi, murennettu lihaliemikuutio, mustapippuria ja wokvihannekset, joita voi vähän pieniä. Anna muhia 5 minuuttia. Maistele ja lisää tarvittaessa mausteita ja suolaa. Jos täyte tuntuu liian kesyltä, ripauta mukaan chiliä. Jätä jauhelihaseos odottamassa ja taputtele taikina voideltuun noin 30 cm pyöreään vuokaan tai pieniin foliovuokiin pohjalle ja reunoille. Sekoita vähän jäähtyneeseen jauhelihaseokseen kananmunat ja kippaa seos pohjan päälle. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunin alatasolla 225 asteessa noin 30-40 minuuttia. Tee seuraksi salaatti, jossa mukana ainakin muutama avokado. Vaikka olisi nauttinut monta palaa texmex -piirakkaa, pieni makea pala sopii jälkkäriksi. Meksikolainen, mausteinen kahvi ei tarvitse seurakseen muuta kuin vasta paistetun munkin ja muutaman säkeen “Taas leivoset ilmassa leikkiä lyö” -laulusta.   Meksikolainen kahvi ½ l valmista kahvia 1 dl maitoa 6 rkl tummaa kaakaojauhetta 3 rkl tomusokeri ripaus kanelia kermavaahtoa Kiehauta kattilassa kahvi, maito, kaakao, tomusokeri ja kaneli. Kaada kahvi laseihin ja koristele kermavaahdolla. Tiina Perähannu-Silvola